Notre nouveau chef de cuisine Sébastien REIGNER et son équipe sont heureux de vous présenter
la nouvelle carte
Carte et menu
Menu vite et bien 17.50 € Menu Direct 15.10€ et Menu Express à 13.10€
du lundi au vendredi le midi
Menu à 24€ et la carte
L'alliance d'une cuisine créative et de Terroir en fonction du marché et des saisons :
Quelques entrées...
Terrine de foie gras de canard aux pigments de truffes, St Marcellin rôti en robe de lard fumé et confiture de figues, Tarte fine à la provençale et au pistou, Salade du sud ouest au gésiers de canard confits et magret fumé, Le Buffet de Hors d'Oeuvres...
Foie gras paté and sea salt, Melted St Marcellin cheese with smoked bacon and cherry jam, Vegetable tarte with melted cheese, salade Sud-Ouest (potted duck gizzard, smoked breast of duck and walnuts), buffet of starters...
Quelques plats...
Bar grillé au thym sauce vierge , Emincé de magret de canard sauce à l'orange sanguine, Dos de morue braisé au beurre demi-sel et écrasé de pommes de terre, Tournedos d'onglet de boeuf grillé à l'echalote confite à la moelle et frites maison...
Grilled sea bass and virgin sauce, Grilled breast of duck and orange sauce, Salted cod with mashed potaoes, Grilled beef tournedos with sea salt and home made french fries...
Quelques douceurs...
Tiramisu à la Basque, Tarte tatin et glace vanille bourbon, La verrine du moment, Pavé des ducs aux deux chocolats, ) le Buffet des Desserts Maison...
Basque Tiramisu, Apple tatin tart and vanilla ice cream, Double Chocolate delight, The home made desserts buffet...
Nos Spécialités...
L'assiette Tatout (une petite salade, un mixed grill de boeuf, magret et bacon, frites maison, une sauce cocktail, et le dessert du moment), La salade gourmande de canard (gésiers de canard confits, magret fumé, pignons, croûtons et foie de canard poelée), La salade océane ( filet de bar, saumon fumé, saumon mi-cuit), la Complète du chef (salade verte, oeuf au plat, lardons poelés, toast de chèvre chaud au miel, frites maison, tomate et oignons)...
The Tatout (a small salad, mixed grill, french fries, cocktail sauce, deeset of the day) La salade gourmande de canard (pan fried duck liver, potted duck gizzards, smoked breast of duck, pine nuts and croûtons), Salade océane (sea bass, smoked salmon and prawns) La complète du Chef ( green salad, tomatoes, sliced bacon, a fried egg, french fries and goat's cheese and honey on a baguette)...
Menu Découverte 24€
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Saint Marcellin rôti en robe de lard fumé , pain toasté et confiture de figues
Assiette de saumon fumé maison, beurre salé et toast brioché
Salade du Sud-ouest (gésiers de canard confits, magret fumé maison)
(avec escalope de foie de canard poêlée: supp 7€)
Buffet des hors d’œuvres à volonté*
Terrine de foie gras de canard maison aux pigments de truffes au torchon (supp 6€)
Tarte fine provençale, crème de ciboulette et basilic, effeuillé d’oignons rouges caramélisés
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Tournedos d’onglet de bœuf grillé , échalotes confites à la moelle et ses Frites maison
Emincé de magret de canard, effeuillé de Serrano sauce à l’orange sanguine (IGP)
Bar grillé au thym, sauce vierge, cassolette de légumes et risotto
Dos de morue braisé au beurre demi-sel et piment d’Espelette,
et écrasé de pommes de terre à l’ail
Tajine de Souris d’agneau aux senteurs de l’orient
Poisson ou Viande du marché
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Tiramisu à la Basque
Tarte Tatin et crème glacée à la vanille bourbon
Pavé des ducs aux deux chocolats
Verrine du moment (suivant l’humeur du pâtissier)
L’assiette des fromages
Buffet des desserts à volonté avec nos pâtisseries maison*
*Les Buffets sont disponibles du lundi midi au vendredi soir